高知県で一番古い酒造、西岡酒造店です。
西岡酒造店は江戸時代中期の1781年に創業したようで現在10代目にいたっております。約240年続く歴史ある蔵元です。
仕込み水は四万十川伏流水、地下水を利用しているようで原料の米も四万十川源流の米を使っているこだわりのお酒です。

昔ながらの製法で手間暇かけて冬シーズン（11月～2月）に仕込んでいます。仕込み中はここで寝泊まりしているようです。
鰹の一本釣りで栄えた漁師町ということもあり、ここのお酒は鰹を美味しく食べるために作られたお酒ともいわれます。

日本一鰹に合ったお酒と言ってもいいかもしれません。
是非、ご賞味下さい。